Tomates cherry confitados
Tipo: Guarnición
Comensales: 4
Ingredientes
- 500 g. de tomates cherry
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca (puede ser fresca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 ramitas de romero fresco
- 7 dientes de ajo enteros y con piel
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml. de aceite de oliva
Cómo Hacer Tomates cherry confitados
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestros tomates cherry confitados, para ello, en una sartén a temperatura media agregamos los tomates cherry (deben tener suficiente espacio y no estar montados unos encima de otros) la sal, el azúcar, el orégano, la albahaca, la pimienta, los dientes de ajo, el romero, el aceite de oliva, removemos muy bien y cuando veamos que empieza a borbotear, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 30 minutos (es muy importante mantener un fuego bajo ya que los tomates cherry deben cocinarse muy lentamente sin llegar a freírse).
Paso 2:
Pasado los 30 minutos, destapamos la sartén, subimos un poco el fuego y cocinamos por 10 minutos más para así eliminar parte del agua, luego apartamos del fuego, dejamos enfriar, agregamos nuestros tomates cherry confitados en un frasco hermetico de vidrio, cerramos muy bien y ya los tenemos listos!! (se pueden comer tanto fríos como calientes o a temperatura ambiente, lo que sí debemos es reservarlos siempre en el frigorífico).
Consejos y tips
Tenemos 2 maneras de preparar estos tomates cherry confitados, la primera es el horno y la segunda es en sartén, nosotros nos fuimos por la segunda ya que en épocas de verano como la que estamos, no apetece para nada encender el horno.
Un punto importante y fundamental a la hora de preparar tomates cherry confitados, es controlar la temperatura, debemos utilizar un fuego muy bajo ya que los tomates se deben ir cocinando muy lentamente, nunca utilices fuego alto ya que estarías básicamente friendo los tomates y no es lo que se busca.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Los tomates cherry confitados podemos utilizarlos para aportar color y sabor a nuestros platos, como por ejemplo en ensaladas, en tostas de pan, en pizzas, en arroces o comerlos simplemente como guarnición.
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