Risotto de calabacín y bacon
Tipo: Principal
Comensales: 4
País: Italia
Hoy prepararemos risotto de calabacín con bacon, su elaboración es muy sencilla y esta súper delicioso, consiste básicamente en cocinar el arroz agregando gradualmente caldo y removiendo constantemente de manera que el arroz suelte todo su almidón y nos dé un resultado más cremoso, agregamos el calabacín, el bacon, la mantequilla y finalmente el queso parmesano, el resultado es fantástico y estoy segura que te encantará.
Sigue nuestros videos paso a paso a continuación y aprende cómo elaborar este delicioso risotto de calabacín y bacon y si te encantan las recetas de risotto, no te puedes perder este clásico rissoto de setas, uno de los más populares en la cocina italiana o este rico risotto de langostinos, para los amantes del marisco.
Ingredientes
- 300 g. de arroz arborio
- 1 calabacín cortado en cuadros medianos
- 120 g. de bacon troceado
- 1 lt. de caldo de verduras
- 100 g. de queso parmesano rallado
- 50 ml. de vino blanco
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajos troceados
- 40 g. de mantequilla
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Risotto de calabacín y bacon
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro risotto de calabacín y bacon, para ello, en un cazo a temperatura media, agregamos el aceite de oliva hasta calentar, seguidamente incorporamos la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos cocinar un par de minutos, luego agregamos el bacon, dejamos cocinar por unos 3 minutos más.
Paso 2:
Agregamos el arroz y dejamos cocinar un par de minutos, seguidamente agregamos el vino blanco, dejamos evaporar todo el alcohol y luego vamos agregando gradualmente el caldo de verduras y vamos removiendo de vez en cuando (primero cubrimos y cuando veamos que ya no quede casi líquido, volvemos a agregar más caldo) en lo que se consuma nuevamente, agregamos el calabacín y seguidamente más caldo, repetimos el proceso hasta que el arroz esté hecho y con una textura cremosa, el tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos.
Paso 3:
Cuando ya casi tengamos el arroz hecho, agregamos la mantequilla y el queso parmesano, removemos y ya tenemos listo nuestro risotto de calabacín y bacon.
Consejos y tips
Al momento de servir puedes agregar un poco de cebollino por encima para decorar.
Para esta receta de risotto de calabacín y bacon utiliza caldo de verdura casero, el resultado es mucho mejor y más saludable.
Recuerda ir removiendo constantemente el arroz al momento de ir incorporando el caldo, de esta manera el arroz soltará su almidón y nos dará un resultado más cremoso.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El risotto de calabacín y bacon es un plato muy saciante, puedes acompañarlo con una ensalada ligera de entrada y una buena copa de vino blanco.
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