Crema de espárragos
Tipo: Entrante
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Hoy te vamos a enseñar a preparar una riquísima crema de espárragos, en nuestro caso nos gusta prepararla justo cuando los espárragos están de temporada, ya suelen estar muy frescos y además el precio es mucho más económico que fuera de temporada, para prepararla debemos partir de un pequeño sofrito a base de cebolleta, también podemos agregar ajos y puerro y adicionalmente agregamos una patata ya que le aporta mucha cremosidad a nuestro plato.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar crema de espárragos, si tienes dudas o preguntas, déjanos tu comentario y estaremos encantados de respondertey si eres de los que les encanta las recetas con espárragos, tenemos otras opciones para ti, como por ejemplo este riquísimo risotto de espárragos, perfecto para una comida especial, también tienes estos espárragos al horno o los espárragos a la plancha, que son ideales para acompañar carnes, aves o pescados.
Ingredientes
- 400 gr. de espárragos cortados en trozos de entre 3 y 4 cm.
- 1 cebolleta troceada
- 1 patata cortada en trozos
- 700 ml. de caldo de verduras natural
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Crema de espárragos
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra crema de espárragos, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva, vamos a marcar por un par de minutos, algunas puntas de los espárragos, pueden ser unos 4 o 5 trozos por plato (estos los vamos a utilizar para emplatar), reservamos.
Paso 2:
En la misma olla agregamos la cebolleta y dejamos cocinar por 3 minutos, seguidamente agregamos los espárragos restantes y removemos, luego agregamos la patata, un poco de sal, un poco de pimienta, removemos nuevamente y dejamos cocinar por 4 minutos.
Paso 3:
Incorporamos el caldo de verduras natural (puedes prepararlo en casa o comprarlo en supermercados, pero siempre es importante que sea natural para un mejor resultado) removemos y en lo que veamos que comienza a hervir, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocinar por 15 minutos o hasta ver que las patatas estén blanditas.
Paso 4:
Pasado los 15 minutos, apartamos del fuego, vertemos en la batidora, trituramos por 1 minuto, y servimos nuestra crema de espárragos en un plato hondo, agregamos los espárragos que marcamos en el inicio de la receta y a disfrutar.
Consejos y tips
Para esta receta de crema espárragos, utilizamos un caldo de verduras natural, puedes prepararlo en casa o comprarlo ya listo en supermercados, lo que sí es importante es que sea natural para un mejor resultado.
Lava muy bien los espárragos antes de comenzar la receta y retirales el tallo, para ello dobla la parte de abajo del espárrago y el solito se cortará donde debe.
Existen algunas recetas de crema de espárragos que le agregan nata o quesitos, a nosotro en particular no nos gusta utilizar estos ingredientes ya que restan el sabor de las verduras, adicionalmente hacen que el plato sea menos saludable y finalmente creemos que no le hace falta, ya que la propia patata le aporta la cremosidad suficiente para que nos quede perfecta de textura.
¿Con que podemos acompañar la receta?
En cuanto a con que acompañar esta crema de espárragos, tenemos muchas opciones, como por ejemplo con picatostes, con los mismos espárragos marcados en la plancha, con crujiente de jamón serrano o cualquier fruto seco que nos guste, esto hará que nuestra crema de espárrago tenga también una textura crujiente que sienta fenomenal en nuestro paladar.
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