Alubias blancas con verduras
Tipo: Principal
Comensales: 4
Las alubias blancas con verduras es un plato muy tradicional, económico y nutritivo, además su elaboración es muy sencilla y el resultado es toda una delicia, se pueden preparar tanto en olla express como en olla tradicional, la diferencia está en el tiempo de cocinado, si las hacemos en olla expres como es el caso de la receta del día de hoy, en tan sólo 20 minutos las tendremos listas.
En cuanto a las verduras siempre podemos agregar las que más nos gusten, como por ejemplo cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajos, entre otros y si queremos que estas alubias sean un plato más completo, podemos agregar también patatas o zanahorias.
Otra de los pasos importantes que debemos hacer al momento de preparar alubias con verduras, es que debemos dejar las alubias en remojo desde la noche anterior, para ello, colocamos las alubias en un recipiente amplio y agregamos suficiente agua hasta que cubrir por lo menos 4 dedos por encima, esto hará que las alubias se ablanden y así nos quedarán más tiernas.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar alubias blancas con verduras, si tienes dudas o preguntas, puedes dejarnos tu comentario y con gusto te responderemos.
Y si te gustan las recetas con legumbres, te recomendamos preparar estas riquísimas lentejas con chorizo o estas lentejas con verduras o las lentejas con costillas, otros platos tradicionales que te van a encantar, Ppedes elegir también estos ricos garbanzos con chorizo o estos saludables garbanzos con espinacas y por supuesto no podíamos dejar de nombrar a la popular fabada asturiana.
Ingredientes
- 300 g. de alubias blancas (puestas en remojo durante mínimo 12 horas, reserva el agua)
- 1 cebolla troceada
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 puerro troceado
- 1 pimiento verde cortado en cuadros pequeños
- 1 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 1 tomate cortado en cuadritos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hojita de laurel
- 1 litro de agua (utilizaremos la misma agua donde se remojaron las alubias)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo Hacer Alubias blancas con verduras
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras alubias blancas con verduras, para ello, en una olla express con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, los ajos, el puerro y dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 2:
Agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y dejamos cocinar por 5 minutos, luego incorporamos el tomate y dejamos cocinar por 4 minutos más
Paso 3:
Incorporamos las alubias y removemos, seguidamente agregamos el pimentón dulce y removemos nuevamente, luego agregamos el agua, la hojita de laurel, tapamos nuestra olla express y cuando escuchemos el silbido que emite, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos.
Paso 4:
Pasado los 20 minutos, apagamos el fuego, esperamos que la olla express bote todo el vapor, retiramos la tapa, agregamos sal, removemos y ya tenemos lista nuestras riquísimas alubias con verduras, ¡que aproveche!
Consejos y tips
Para esta receta de alubias blancas con verduras, utiliza unas alubias de calidad, de ello dependerá un mejor resultado.
En cuanto a las verduras, puedes utilizar las que más te gusten, como patatas, zanahorias, cebolla, pimientos, entre otros.
Esta receta de alubias con verduras la puedes preparar en olla express o en olla tradicional, lo que marcará la diferencia, será el tiempo de cocción, siendo la olla express mucho más rápida.
Puedes preparar esta receta de alubias blancas con verduras, utilizando agua o caldo de carne o verduras.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las alubias con verduras, son un plato bastante completo y saciante, puedes acompañarlas con una ensalada ligera de entrante.
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