Todo lo que querías saber de la Lenteja
La lenteja es una legumbre de tamaño pequeño y con forma similar a una pastilla, tienen una variedad de colores, entre los que se encuentran las lentejas verdes, lentejas amarillas, lentejas marrones o lentejas negras, se han convertido en un alimento muy básico y popular a nivel mundial, incluso muchos platos tradicionales de diferentes ciudades se elaboran a base de esta preciada legumbre.
Podemos conseguir las lentejas en cualquier supermercado, frutería, tienda de alimentación o tienda online, también podemos comprar las lentejas de bote, lentejas en conserva o lentejas crudas, aunque siempre recomendamos esta última opción puesto que el resultado será mucho mejor.
Tipos de lenteja
En el mercado tenemos una variedad de lentejas, entre ellas se encuentran las lentejas roja que son muy populares en la India, tienen un sabor dulce y se hacen en muy poco tiempo, otra variedad son las lentejas verdes, que son muy utilizadas para hacer sopas o guisos, otra variedad popular son las lentejas pardinas, que al igual que las lentejas rojas, se cocina muy rápidamente, pero esta se diferencia por su color marrón, otra en la lista es la lenteja amarilla que es de sabor dulce y por último pero no menos importante, tenemos las lentejas negras, que se caracterizan por su fuerte sabor y suelen utilizarse para hacer guisos.
Valor nutricional de la lenteja
La composición nutricional por cada 100 gramos de lenteja cocida es:
- Calorías: 116 kcal
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 0,4 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 8 g
- Vitaminas: vitamina B1 (26% del Valor Diario Recomendado), vitamina B9 (35% VDR)
- Minerales: Hierro (6% VDR), magnesio (22% VDR), zinc (10% VDR), fósforo (11% VDR)
Propiedades de la lenteja y sus beneficios
Las lentejas poseen grandes beneficios para nuestra salud, ayudan a prevenir problemas intestinales por su alto contenido de fibra, también poseen una gran cantidad de proteínas, vitaminas B1 y vitamina B9, contienen zinc, magnesio, hierro, también contribuyen a evitar el riesgo de diabetes, son un alimento muy económico y asequible, por lo que podemos incluirlo en nuestra dieta diaria.
Recetas populares a base de lenteja
Como ya lo hemos mencionado anteriormente, la lenteja es un alimento muy accesible y consumido en las cocinas de casi todo el mundo, permiten preparar una infinidad de platos como ensalada de lenteja y atún, ensalada de lentejas y salmón o esta rica ensalada de arroz y lentejas, recetas realmente sencillas y rápidas de preparar, además son súper fresquitas lo que las hace ideales para comer en épocas de calor, también tienes las lentejas con chorizo, las lentejas con costillas o las lentejas estofadas, platos más contundentes y reconfortantes, pero si lo que estás buscando son recetas más tradicionales, puedes hacer las lentejas a la riojana o las lentejas a la jardinera.
