Tartar de atún
Tipo: Aperitivo
Comensales: 2
Una de las recetas que sin duda alguna es ideal para ocasiones especiales,es el exquisito tartar, un plato que se elabora a base de carne o pescado crudo y se adereza con diferentes ingredientes como limón, lima, especias y salsas, entre otros.
Si hablamos de tartar, encontramos una gran variedad de ellos, pero entre los que más destacan podemos nombrar el steak tartar, el tartar de salmón o el clásico tartar de atún que aprenderás hacer el día de hoy.
Preparar tartar de atún es una tarea sumamente sencilla, lo más importante es utilizar una buena materia prima, en este caso un buen lomo de atún fresco, con ello ya tenemos el éxito garantizado, también podemos agregar los ingredientes que más nos gusten al igual que aderezar o aromatizarlo como queramos.
Podemos comer el tartar de atún como entrante, como aperitivo, también podemos hacer canapés, comerlo sobre tostadas de pan o simplemente comerlo como plato único, sobre todo cuando estamos bajo regímenes de dieta y queremos comer sano y bajo en calorías.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar tartar de atún! un plato muy exquisito para lucirte ante tus comensales.
Y si quieres conocer otras recetas con atún, no dejes de probar este riquísimo atún encebollado o este sencillo atún a la plancha que podrás acompañar con infinidad de guarniciones, como por ejemplo con unas patatas asadas, unos espárragos a la plancha o una rica y saludable ensalada.
Ingredientes
- 400 g. de atún fresco cortado en tacos pequeños
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de wasabi
- El zumo de media lima
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 aguacate cortado en cubos pequeños
- Semillas de sésamo para decorar
Cómo Hacer Tartar de atún
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro tartar de atún, para ello, en un bol agregamos el zumo de la lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo, al wasabi, el jengibre rallado y mezclamos todo muy bien, seguidamente incorporamos esta mezcla a nuestro atún y removemos hasta integrar.
Paso 2:
Tomamos un molde de emplatado, puede ser cuadrado o redondo y lo colocamos sobre el plato donde vamos a servir nuestro tartar, luego agregamos un poco del aguacate, lo suficiente para cubrir el fondo, seguidamente agregamos nuestro atún marinado encima hasta casi llegar al tope del molde, luego con mucho cuidado y despacio, retiramos el molde, agregamos un poco de semillas de sésamo por encima y ya solo nos queda disfrutar de este riquísimo tartar de atún!
Consejos y tips
Para esta receta de tartar de atún es importante utilizar un atún muy fresco y meterlo en el congelador por al menos 48 horas y a una temperatura de -20 grados, de esta manera evitaremos posibles contagios por bacterias como la anisakis.
Puedes agregar a este tartar de atún los ingredientes que más te gusten, como por ejemplo cebolleta, cebollino, pepinillos, entre otros.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso tartar de atún con tostadas de pan o galletas saladas.
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