Salsa de ají amarillo
Tipo: Salsa
Comensales: 1
País: Perú
Hoy nos trasladamos a Perú y te enseñaremos a preparar una de sus salsas más populares, se trata de la riquísima salsa de ají amarillo, utilizada en muchas recetas peruanas como la causa limeña, las papas huancaína, el ají de gallina y el ceviche, entre otros, además destaca por su sabor maravilloso el cual encaja perfectamente con muchos platos de comida, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle cómo hacer salsa de ají amarillo, si tienes dudas o preguntas, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Ingredientes
- 8 ajís amarillos limpios
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Una pizca de sal
Cómo Hacer Salsa de ají amarillo
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra salsa de ají amarillo, para ello, colocamos los ajíes en un recipiente, lo cubrimos de agua y removemos muy bien con las manos, luego los colamo para retirar el agua y repetimos este proceso dos veces más (este paso se realiza para quitarle el picor a los ajíes amarillos).
Paso 2:
Agregamos agua en una olla y la llevamos a hervir, luego incorporamos los ajíes amarillos y los dejamos cocinar por 15 minutos, pasados los 15 minutos, colamos, dejamos enfríar un poco y le retiramos la piel a cada uno de los ajíes.
Paso 3:
Colocamos los ajíes en el vaso de la batidora, le agregamos el aceite, un poco de sal, batimos muy bien hasta obtener una textura líquida y ya tenemos lista nuestra rica salsa de ají amarillo.
Consejos y tips
Puedes preparar bastante cantidad de esta salsa de aji amarillo y conservarla en el frigorífico en un envase de vidrio hermético.
Si quieres que la salsa de ají amarillo te quede picante, no remojes en agua los ajíes (paso 1).
Para preparar esta salsa de aji amarillo, necesitaremos solo dos ingredientes, los cuales serían el ají amarillo peruano, que lo puedes encontrar en tiendas latinas y un poco de aceite de girasol, aunque tambien podemos utilizar aceite de oliva, siempre y cuando sea de sabor suave.
Tenemos dos maneras de preparar esta salsa de ají amarillo, la primera es licuar el ají una vez cocinado sin retirarle la piel y luego se pasa la salsa por un colador o podemos retirar la piel del ají (una vez cocinado) y luego triturarlos hasta obtener una salsa ligera, cualquiera de las opciones son válidas, ya sería cuestión de gustos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta salsa de ají amarillo es ideal para compañar muchos platos peruanos como el ají de gallina, la causa limeña, las papas a la huancaína...
Preguntas y respuestas
Si prefieres una salsa más picante, simplemente omite el paso de remojar los ajíes en agua antes de cocinarlos, esto conservará más el picante natural del ají amarillo.
Puedes añadir otros ingredientes como ajo, cebolla o cilantro para intensificar o complementar el sabor.
Sí, la salsa de ají amarillo es excelente como marinada para carnes y pescados antes de asarlos o cocinarlos, aportará un sabor único y picante a tus platos.
Sí, puedes ajustar la consistencia agregando menos aceite o utilizando menos agua durante la cocción de los ajíes amarillos.
Comentarios
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