Tequeños de queso
Tipo: Aperitivo
Comensales: 20
País: Venezuela
Los tequeños de queso Venezolano consisten en unos bastoncitos de queso envueltos en una masa hecha a base de harina de trigo y que se fríen hasta quedar doraditos, son los reyes en las fiestas venezolana y un aperitivo que ya se ha vuelto famoso a nivel mundial.
La receta para elaborar estos ricos tequeños es muy sencilla, primero preparamos la masa a la que solo debemos amasar durante aproximadamente 5 minutos y dejar reposar 30 minutos, luego envolveremos nuestros bastones de queso (puedes seguir nuestro video paso a paso para que se te haga más sencillo) y finalizamos friendolos, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde en esta oportunidad te enseñaremos cómo preparar tequeños de queso Venezolanos.
Ingredientes
- 500 gr. de Harina todo uso
- 250 ml. de leche tibia
- 10 gr. de polvo para hornear
- 2 yemas de huevo
- 300 gr. de queso tierno
- 15 gr. de sal
- 100 gr. de mantequilla sin sal derretida
- Aceite vegetal
Cómo Hacer Tequeños de queso
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros tequeños de queso, para ello, en un recipiente colocamos la harina, la sal, la levadura química y mezclamos, seguidamente incorporamos las yemas de huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida, mezclamos hasta integrar todo los ingredientes y obtener una masa homogénea.
Paso 2:
En una superficie plana, volcamos la masa y amasamos por 5 minutos para que forme gluten (dejamos reposar por 30 minutos).
Paso 3:
Cortamos el queso en bastones de 1 cm aproximadamente.
Paso 4:
Pasado el tiempo de reposo, vamos a estirar nuestra masa hasta formar un rectángulo, seguidamente con la ayuda de un corta pizza, vamos a cortar tiras de 2 cm aproximadamente.
Paso 5:
Es el momento de formar nuestros tequeños, para ello tomamos un bastoncito de queso junto con una tira de la masa y lo vamos a envolver como te muestro en el video (repetimos el proceso con todos los bastones de queso).
Paso 6:
En un cazo con aceite vegetal a temperatura media, vamos a incorporar nuestros tequeños y dejamos cocinar hasta dorar.
Paso 7:
Retiramos del aceite y colocamos en una fuente con papel absorbente para retirar los excesos de grasa y ya tenemos listos nuestros tequeños de queso.
Consejos y tips
En cuanto al queso para los tequeños, en Venezuela se utiliza un queso blanco semi duro y semi salado, no es fácil conseguirlo fuera de Venezuela por lo que podemos sustituirlo por queso tierno o queso latino o en último caso queso mozzarella o queso gouda.
Al momento de cocinar los tequeños procura hacerlo con una temperatura media, para que doren y se cocinen perfectamente.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Los tequeños de queso son una opción perfecta como aperitivo o para una deliciosa merienda.
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