Butter chicken
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
País: India
Similar al pollo tikka masala, el butter chicken, es uno de los currys más populares en cualquier restaurante indio del mundo, el butter chicken consiste en unos aromáticos trozos de pollo cocinados en una increíble salsa cremosa de curry, es una de las mejores recetas indias que probarás, además te encantará lo fácil que es elaborarla.
El butter chicken resulta en un pollo muy tierno y jugoso gracias a un marinado de yogur deliciosamente condimentado, la salsa de curry está fuera de este mundo, sólo con los aromas que se desprenderán al momento de cocinarlo, te transportarán a un mundo completamente diferente, sigue nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar este riquísimo butter chicken.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera cortada en cubos
- 250 ml. de yogur griego o natural (para el marinado)
- 3 dientes de ajo rallados (para el marinado)
- 1 trozo mediano de jengibre rallado (para el marinado)
- 1 y 1/2 cucharada de garam masala (para el marinado)
- 1 cucharada de chile rojo en polvo (para el marinado)
- 1 cucharada de comino (para el marinado)
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo (para el marinado)
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 trozo mediano de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de semillas de cilantro molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada y 1/2 de garam masala
- 250 gr. de tomate natural triturado
- 1 cucharada de chile rojo en polvo
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 cucharada de azúcar
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Cómo Hacer Butter chicken
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro butter chicken, para ello, en un recipiente agregamos la pechuga de pollo, el yogur, la curcuma, el chile en polvo, el garam masala,el cilantro, el ajo, el jengibre y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes, dejamos reposar en el frigorífico por 30 minutos.
Paso 2:
En una sartén a temperatura media vamos a agregar la mantequilla hasta derretir,seguidamente vamos a incorporar la cebolla y dejamos cocinar por 6 minutos, agregamos el ajo y el jengibre rallado y mezclamos.
Paso 3:
Seguidamente agregamos las especias: el cilantro, el comino, el garam masala y mezclamos, dejamos cocinar por 2 minutos.
Paso 4:
Agregamos los salsa de tomate natural, el chile en polvo, la sal y mezclamos, dejamos cocinar por 15 minutos.
Paso 5:
Retiramos del fuego y llevamos a la batidora, mezclamos hasta obtener una salsa espesa (incorpora un poco de agua de ser necesario).
Paso 6:
En una olla a temperatura media, incorporamos la salsa, agregamos la nata y el azúcar, mezclamos.
Paso 7:
Agregamos el pollo marinado y dejamos cocinar por 12 minutos, retiramos del fuego, colocamos cilantro picado por encima y ya tenemos listo nuestro rico butter chicken.
Consejos y tips
Puedes dejar el pollo marinando desde el día anterior, su sabores se potenciarán aún más.
El garam masala puedes encontrarlo en cualquier supermercado común o supermercado indio.
Para esta receta de butter chicken, puedes utilizar yogur natural o yogur griego.
Tritura las semillas de cilantro en un mortero para así obtener un polvo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso butter chicken con un arroz blanco, te dejo aquí mi receta de cómo elaborar arroz blanco.
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