Polvorosas
Tipo: Postre
Comensales: 25 polvorosas
País: Venezuela
Las polvorosas son uno de los dulces más populares en la cocina venezolana, se trata de una especie de galletas a base de manteca de cerdo o manteca vegetal, harina y azúcar que son muy sencillas de preparar, además su textura arenosa es algo único, prácticamente se te deshacen en la boca, la verdad es que son toda una exquisitez.
La receta original se elabora con manteca de cerdo, aunque actualmente también se elaboran con manteca vegetal, eso sí, nunca deben prepararse con mantequilla o margarina, el resultado será diferente al original.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te detallaremos todo el proceso para preparar estas exquisitas polvorosas venezolanas.
Y si te gustan las recetas de galletas caseras, te recomiendo preparar estas riquísimas galletas de canela, son muy parecidas a las polvorosas pero se diferencian por su textura, también te animo a preparar estas galletas de avena, son muy fáciles de preparar y además su textura crujiente te encantar, también puedes elegir estas estupendas galletas de limón o estas deliciosas galletas de nutella.
Ingredientes
- 275 g. de harina de trigo todo uso
- 225 g. de azúcar azúcar blanca
- 200 g. de manteca de cerdo (derritela primero en el microondas y luego déjala enfriar hasta que tome textura sólida)
- 1 cucharadita de postre de canela en polvo
- ½ cucharadita de postre de sal
- Azúcar glass para decorar
Cómo Hacer Polvorosas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras polvorosas, para ello, en un bol agregamos la manteca de cerdo, el azúcar y con la ayuda de un tenedor o espátula, integramos muy bien.
Paso 2:
En otro recipiente, agregamos la harina, la sal, el azúcar, la canela y mezclamos, luego vertemos esta mezcla en la de manteca de cerdo y azúcar y con la ayuda de las manos, comenzamos a amasar hasta formar una masa compacta.
Paso 3:
Tomamos una pequeña porción de la masa de polvorosas y formamos una bolita, luego la vamos aplanando y le vamos dando forma circular como te muestro en el vídeo (debe tener una altura de 1 cm) la colocamos en una bandeja apta para horno y repetimos el proceso hasta agotar toda la masa de las polvorosas (dejamos un espacio de 3 cm entre cada una de las polvorosas para que al cocinarse, no se peguen entre ellas).
Paso 4:
Llevamos nuestras polvorosas para el horno (precalentado a 155 ºC) y las cocinamos por 30 minutos, pasado el tiempo de cocción, retiramos las polvorosas del horno y las dejamos enfriar, verás que salen blandas, pero se irán compactando al enfriar (es muy importante no manipular las polvorosas una vez se retiren del horno, ya que corremos el riesgo de que se nos deshagan en las manos, debemos esperar a que enfríen para que se terminen de compactar).
Paso 5:
Una vez hayan compactado, agregamos un poco de azúcar glass por encima ya tenemos listas nuestras riquísimas polvorosas, que las disfruten.
Consejos y tips
La receta original de las polvorosas venezolanas, se hace con manteca de cerdo, pero puedes utilizar también manteca vegetal, eso sí, nunca utilices mantequilla o margarina, el resultado será diferente.
Antes de empezar la receta debes fundir en el microondas la manteca de cerdo, luego la debes dejar enfriar hasta que tome textura sólida.
Al momento de hornear las polvorosas, debes dejar un espacio de unos 3 cm entre ellas, de manera que no se te peguen durante la cocción.
Hornea las polvorosas en una bandeja apta para horno y cubierta con papel vegetal.
Para darle forma a nuestras polvorosas, debes tomar una pequeña cantidad de la masa y formar una bolita, luego la vas aplanando un poco y le vas dando forma circular, debe tener un diámetro de unos 3 cm y una altura de 1 cm aproximadamente.
Es muy importante no manipular las polvorosas una vez se retiren del horno, ya que corremos el riesgo de que se nos deshagan en las manos, debemos esperar a que enfríen para que se terminen de compactar, verás que salen blandas pero no quiere decir que están crudas, con el reposo se van a compactar perfectamente.
La textura de las polvorosas es muy arenosa, básicamente se te deshacen en la boca, así que esa es la textura correcta que deben tener.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Estas deliciosas polvorosas venezolanas, son perfectas para nuestras meriendas o para celebraciones familiares, acompaña con una taza de café o de leche.
Comentarios
Muy ricas para muchas ocaciones, sobretodo cuando hay antojo de algo rico...
Elisa1
Fabulosa me quedaron exquisitas gracias
Cicicno
