Pollo Jerk Jamaicano
Tipo: Principal
Comensales: 4
País: Jamaica
En esta ocasión nos vamos hasta la isla de Jamaica y prepararemos su famoso pollo jerk, que no es más que una mezcla de especias con el cual se marina el pollo y luego se cocina en la barbacoa, en esta oportunidad haremos una versión para cocinar directamente en el horno, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y no te pierdas cómo preparar este delicioso pollo Jamaicano.
Ingredientes
- 1 kg. de las piezas de pollo que más te gusten
- 2 pimientos habaneros
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de nuez moscada molida
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de melaza de panela
- 50 ml. de zumo de lima
- 50 ml. de vinagre blanco
- 20 ml. de ron oscuro
Cómo Hacer Pollo Jerk Jamaicano
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro pollo jerk, para ello en el vaso de la picadora o de la batidora, agregamos la cebolletas, el ajo, el pimiento habanero, el tomillo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el ron, el vinagre, el zumo de lima, la melaza de panela y trituramos.
Paso 2:
Colocamos nuestras piezas de pollo en un recipiente hondo, agregamos nuestra mezcla y untamos el pollo por todos sus lados, tapamos y llevamos al frigorífico por 12 horas.
Paso 3:
Pasadas las 12 horas, precalentamos nuestro horno a 180 ºC, colocamos las piezas de pollo en una rejilla para horno y llevamos al horno por 30 minutos, por otro lado agregamos la mezcla sobrante en una olla y la cocinamos a fuego medio bajo por 10 minutos.
Paso 4:
Pasados los 30 minutos retiramos el pollo del horno, barnizamos con nuestra mezcla ya cocinada y llevamos nuestro pollo nuevamente al horno por 10 - 15 minutos a 200 ºC, finalmente retiramos del horno y ya solo nos queda disfrutar de nuestro delicioso pollo jerk Jamaicano.
Consejos y tips
Es recomendable dejar el pollo marinado por 8 a 12 horas, igualmente si no tienes tanto tiempo déjalo marinando por al menos 30 minutos.
Puedes sustituir la melaza de panela por 2 cuchardas de panela en polvo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El pollo jerk combina a la perfección con una gran variedad de guarniciones, como puré de patatas, arroz blanco, patatas al horno, ensalada de col, maíz…
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