Escalopines con salsa de queso cabrales
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
País: España
Los escalopines al cabrales o escalopines con salsa de queso cabrales, es un plato típico de la cocina asturiana, se trata de unos filetes de carne que van acompañados de una exquisita salsa de queso cabrales, un queso de sabor muy potente y muy típico de la región, uno de esos platos que nunca faltan ni en los hogares de muchas familias ni en la mayoría de los restaurantes de esta localidad, es una receta muy sencilla y deliciosa que puedes incluir a tus comidas del día a día y que hoy te enseñaremos a preparar.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos al detalle cómo preparar escalopines con salsa de queso cabrales y si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y estaremos encantados de responderte.
Ingredientes
- 4 filetes de ternera
- 200 ml. de nata para cocinar
- 130 gr. de queso cabrales
- 60 ml. de vino blanco
- Harina todo uso para rebozar
- Pan rallado para rebozar
- Huevo batido para rebozar (agregarle una pizca de sal)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Cómo Hacer Escalopines con salsa de queso cabrales
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestros escalopines al cabrales, para ello, salpimentamos nuestros escalopines y luego los vamos a pasar por la harina hasta cubrirlos por completo, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado (asegúrate que queden cubiertos en su totalidad para que te quede un empanizado perfecto).
Paso 2:
En una sartén a temperatura media alta, agregamos el aceite hasta calentar y cocinamos nuestros escalopines hasta que estén un poco doraditos.
Paso 3:
En otra sartén a temperatura media, vamos a incorporar el vino blanco, el queso cabrales y vamos removiendo hasta que el queso se funda por completo, seguidamente agregamos la nata, removemos nuevamente hasta integrar y dejamos cocinar hasta que la salsa tome una textura más espesa.
Paso 4:
Servimos los escalopines en un plato, agregamos un poco de la salsa de queso cabrales y ya tenemos listo nuestros riquísimos escalopines al cabrales.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estos deliciosos escalopines con salsa de queso cabrales con unas ricas patatas fritas o patatas asadas al horno.
Preguntas y respuestas
Sí, auqnue el sabor será ligeramente diferente puedes usar otros quesos azules como el Roquefort o el Gorgonzola.
La receta tradicionalmente se prepara con filetes de ternera, pero también puedes usar filetes de cerdo o de pollo.
Sí, puedes hacer la salsa con antelación y calentarla antes de servir, en caso de que este muy densa agrega un poco de leche al momento de calentar.
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo.
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