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Costillas guisadas

Name: Costillas guisadas
Total time: 00:45
Yield: 2
Ingredients: 1 kg. de costillas de cerdo troceadas; 1 cebolla cortada en cuadros pequeños; 2 dientes de ajo troceados; 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos; 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos; 2 zanahorias cortadas en cuadritos; 600 ml. de caldo de carne; 100 ml. de vino blanco; 250 ml. de tomate natural triturado; 1 ramita de romero fresco; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva

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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:45

Tipo: Principal

Comensales: 2

No hay nada más delicioso y placentero que los guisos, son un plato bastante reconfortante y la mayoría de las veces económicos, además se preparan de manera muy sencilla y con muchos tipos de carnes como por ejemplo aves, cerdo, pescados, entre otros, hoy te enseñaremos a preparar unas ricas costillas guisadas o guiso de costillas que no te dejarán indiferente, uno de esos platos que reconfortan el alma, además son bastantes saludables y llenas de mucho sabor, su carne se deshace en la boca y su salsa es perfecta para mojar pan o comer con un rico arroz.

Las costillas guisadas no tienen misterio alguno ni mucho menos complicación, se preparan de manera muy sencilla, además es una receta bastante económica con la que podemos juntar a la familia o amigos y así disfrutar de una buena comida, sigue a continuación nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo hacer estas deliciosas costillas, un plato muy delicioso y tradicional que no debe faltar en tu cocina.

Ingredientes

1 kg. de costillas de cerdo troceadas
1 cebolla cortada en cuadros pequeños
2 dientes de ajo troceados
1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
2 zanahorias cortadas en cuadritos
600 ml. de caldo de carne
100 ml. de vino blanco
250 ml. de tomate natural triturado
1 ramita de romero fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Cómo Hacer Costillas guisadas

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestras costillas guisadas, para ello, salpimentamos nuestras costillas de cerdo y las agregamos en una cazuela a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, las vamos a cocinar hasta que estén doraditas, las retiramos y reservamos.

Paso 2: En la misma cazuela, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento verde, removemos y dejamos cocinar por 4 minutos, seguidamente agregamos el tomate natural triturado, removemos, agregamos un poco de sal y dejamos cocinar por 4 minutos.

Paso 3: Incorporamos el caldo de carne, las costillas de cerdo, removemos, agregamos la ramita de romero y cuando veamos que comienza a hervir, bajamos un poco el fuego, tapamos y cocinamos por 35 minutos. Pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas costillas guisadas.

Consejos y tips

Para preparar esta receta de costillas guisadas, podemos utilizar tanto costillas de cerdo como en esta ocasión o costillas de ternera, adicionalmente utilizaremos ingredientes básicos como cebolla, ajo, pimientos, entre otros, con los que prepararemos un sofrito que será el encargado de aportar mucho sabor a nuestra receta.

Retirale los excesos de grasa a las costillas y córtalas en trozos para guisar, también puedes pedirle a tu carnicero que haga este trabajo por ti.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Estas costillas guisadas se pueden acompañar con patatas asadas, con arroz blanco, con patatas fritas o con puré de patatas.

Preguntas y respuestas

¿Por qué es importante dorar las costillas antes de continuar con la receta?

Esto permite sellar los jugos y mejorar el sabor final del guiso, además que ayuda a caramelizar la superficie de la carne.

¿Puedo usar otro tipo de caldo en lugar de caldo de carne?

Sí, puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras si prefieres un sabor más suave.

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

Sí, las costillas guisadas se pueden preparar con anticipación y recalentar antes de servir, de hecho, dejarlas reposar por 1 día intensifica el sabor.