Chacá, maíz con leche cremoso

Comenzamos la preparación de nuestro chacá, para ello colocamos el maíz caquiao en un bol y lo lavamos con agua fría o a temperatura ambiente, a continuación agregamos agua nuevamente hasta cubrirlo por completo y lo dejamos remojando por 12 horas.

Pasadas las horas, agregamos el maíz en una olla, agregamos el litro y medio de agua caliente, la pizca de sal, la canela, los clavos de olor, mezclamos y cocinamos a fuego bajo por 1 hora y media.

Pasado el tiempo de cocinado, veremos que el agua se ha consumido casi por completo y nuestro maíz ya está blando, en este momento agregamos la leche evaporada, la leche de coco, la leche condensada, mezclamos, agregamos la esencia de vainilla, las pasas, mezclamos nuevamente y cocinamos por 15 minutos a fuego bajo removiendo constantemente*. Pasados los 15 minutos dejamos enfriar y ya solo nos queda disfrutar de este delicioso postre dominicano.