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Calamares a la andaluza

Name: Calamares a la andaluza
Total time: 00:10
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 8 Calamares limpios y cortados en aros; Harina todo uso; 5 g de levadura química; Aceite de oliva; Limón a gusto; Sal a gusto

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Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:10

Tipo: Aperitivo

Comensales: 2

País: España

Los calamares a la andaluza es una receta de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía, es una de las tapas más populares que podemos encontrar en bares y restaurantes, también la podemos hacer en casa de manera sencilla y la podemos comer como aperitivo o para una rica cena.

Para preparar esta receta se necesitan tan solo 4 ingredientes, ellos son por supuesto los calamares, harina de trigo, levadura química y aceite para freír, además es un plato fácil y rápido de hacer con el que te chuparás los dedos, sigue nuestro video a continuación donde te enseñaremos como preparar calamares a la andaluza, una receta tradicional que conquistara a todos.

Ingredientes

8 Calamares limpios y cortados en aros
Harina todo uso
5 g de levadura química
Aceite de oliva
Limón a gusto
Sal a gusto

Cómo Hacer Calamares a la andaluza

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestros calamares a la andaluza, para ello, en un plato hondo agregamos la harina de trigo, agregamos la levadura química y removemos hasta que los ingredientes queden completamente integrados, luego en ese mismo bol agregamos los calamares y los rebozamos hasta que estén totalmente cubiertos (podemos retirar los excesos de harina con un colador) seguidamente en una sartén con aceite de oliva a temperatura media alta, incorporamos los calamares y lo dejamos cocinar por unos 7 minutos o hasta ver que se doren, luego lo partamos de la sartén, los colocamos sobre papel absorbente para retirar los excesos de grasa y ya tenemos listos nuestros deliciosos calamares a la andaluza.

Consejos y tips

Limpia muy bien los calamares antes de preparar la receta.

Para la receta de calamares a la andaluza podemos utilizar tanto calamares frescos como congelados.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Podemos acompañar los calamares a la andaluza con unas rodajas de limón, una salsa ali oli, una salsa tártara, unas ricas patatas fritas o simplemente rellenar un bocata.

Preguntas y respuestas

¿Cómo sé si los calamares están bien cocidos?

Los calamares estarán cocidos cuando estén dorados y crujientes por fuera, cocinarlos durante unos 7 minutos a temperatura media alta suele ser suficiente.

¿Cómo evito que los calamares queden gomosos?

Asegúrate de no cocinar los calamares en exceso, cocinarlos durante el tiempo recomendado y a la temperatura adecuada ayudará a mantenerlos tiernos.

¿Qué puedo hacer si los calamares absorben mucho aceite?

Después de freírlos, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, igualmente puedes probar freírlos a una temperatura ligeramente más alta para que absorban menos aceite.