Brandada de bacalao
Tipo: Aperitivo
Comensales: 4
País: Francia
Si buscas preparar un plato tradicional de la cocina mediterránea la brandada de bacalao es uno de ellos, originaria del sur de Francia es una receta que combina el maravilloso sabor del bacalao con el sabor del ajo y el aceite de oliva, una receta económica que podemos preparar para cuando tengamos invitados en casa o para cualquier ocasión, se prepara con tan solo 4 ingredientes los cuales son el bacalao, el ajo, la nata para cocinar y el aceite de oliva.
El proceso para preparar la brandada de bacalao es bastante sencillo solo debemos cocinar el bacalao para luego desmenuzarlo e integrarlo con el resto de ingredientes hasta formar una mezcla cremosa, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle como preparar brandada de bacalao, una receta para compartir con familiares y amigos y si buscas otras recetas con bacalao no dejes de probar estos ricos garbanzos con bacalao o este delicioso bacalao en salsa verde, otra receta sencilla que podemos preparar con este preciado pescado blanco, también puedes preparar bacalao al horno un plato listo en 20 minutos.
Ingredientes
- 800 g de bacalao fresco
- 2 dientes de ajo cortado en láminas
- 100 ml de nata para cocinar
- 250 ml de aceite de oliva
- 1 barra de pan para acompañar
- Perejil al gusto
Cómo Hacer Brandada de bacalao
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra brandada de bacalao, para ello, en una sartén a fuego medio bajo agregamos el aceite, incorporamos los ajos y cocinamos por una par de minutos o hasta ver que comiencen a dorarse, luego los apartamos de la sartén.
Paso 2:
En la misma sartén incorporamos el bacalao con la piel hacia abajo y los cocinamos durante 5 minutos, luego le damos la vuelta y los cocinamos 3 minutos más, apartamos la sartén del fuego, la tapamos y dejamos reposar el bacalao dentro por 5 minutos, pasado este tiempo le retiramos la piel y lo desmenuzamos en un bol.
Paso 3:
Una vez tengamos desmenuzado todo el bacalao vamos a ir agregando poco a poco todo el aceite de la sartén y vamos mezclando para ir formando una textura cremosa, incorporamos la nata para cocinar, un poco de sal, seguimos removiendo hasta integrar.
Paso 4:
Servimos en plato colocamos por encima los ajos que teníamos reservado, un poco de perejil fresco y ya podemos disfrutar de nuestra brandada de bacalao.
Consejos y tips
Para preparar brandada de bacalao, podemos utilizar bacalao fresco, congelado o en salazón.
Puedes utilizar nata para cocinar o leche.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Podemos acompañar la brandada de bacalao con tostadas de pan, hacer canapés, podemos rellenar pimientos y si quieres comer más saludable puedes acompañarlo con unos bastones de verduras como por ejemplo zanahorias o apio.
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