Congrí
Tipo: Guarnición
Comensales: 4
País: Cuba
A veces nos acostumbramos a cocinar únicamente platos típicos del país donde vivimos, pero lo cierto es que nos estaríamos perdiendo un montón de recetas deliciosas que podemos preparar de manera muy sencilla en casa y así atrevernos a conocer y a probar sabores típicos de otras tierras y una de esas recetas podría ser perfectamente este riquísimo congrí o también conocido como arroz congrí.
El congrí es un plato típico de la cocina cubana el cual se prepara a base de frijoles negros, arroz y un sofrito especial que se encargará de aportarle mucho sabor.
Existen muchas maneras de preparar congrí, cada cocinero lo adapta a su gusto, pero lo cierto es que existen algunas normas básicas a seguir para que nos quede perfecto y una de ellas es que al momento de cocer los frijoles negros, estos deben quedar un poco duritos ya que luego se cocinaran junto a el arroz.
Otro de los puntos claves al momento de preparar arroz congrí, es hacer un buen sofrito, ya que será el encargado de aportar ese sabor maravilloso que caracteriza a este plato y entre los ingredientes principales se encuentran el pimiento verde, la cebolla, el ajo, el bacon, el comino y el chicharrón, siendo este último opcional.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar congrí!! un plato con el que podrás comer rico y diferente.
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Ingredientes
- 500 g. de frijoles negros
- 1 litro y medio de agua (para la cocción de los frijoles)
- 1 pimiento verde cortado en trozos grandes (para la cocción de los frijoles)
- 1 cebolla pequeña entera (para la cocción de los frijoles)
- 1 cucharada de comino en polvo (para la cocción de los frijoles)
- 1 hojita de laurel (para la cocción de los frijoles)
- 1 taza de arroz
- 1 taza y media del agua donde se cocinaron los frijoles
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- ½ pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
- 1 diente de ajo troceado
- 125 g. de bacon
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 hojita de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Congrí
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestros frijoles negros, para ello en una olla express agregamos los frijoles negros, el agua, la cebolla entera, el pimiento verde, la hojita de laurel, el comino, removemos y cuando veamos que comienza a hervir, tapamos y cocinamos por 15 minutos (debemos seguir las instrucciones de nuestra olla express).
Paso 2:
Comenzamos la preparación de nuestro congrí, para ello en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, agregamos el bacon y cocinamos hasta dorar, seguidamente agregamos la cebolla, el pimiento verde, el ajo y dejamos cocinar por 6 minutos, pasado los 6 minutos agregamos el comino, la hojita de laurel, removemos y dejamos cocinar por 1 minuto,
Paso 3:
Agregamos el arroz, los frijoles negros y removemos, seguidamente agregamos el agua de los frijoles, un poco de sal, removemos y cuando veamos que comienza ahervir, tapamos la olla, bajamos el fuego y cocinamos por 15 minutos (no destapar la olla durante la cocción). Pasado los 15 minutos, apartamos del fuego, servimos y ya solo nos queda disfrutar de este riquísimo congrí
Consejos y tips
Al momento de cocinar el congrí, es muy importante que no destapemos la olla, ya que se escaparía el calor y cortaría la cocción del arroz.
Puedes utilizar cualquier tipo de arroz que más te guste, eso sí, las cantidades de agua pueden variar, sigue las instrucciones del fabricante.
Aprovecha el restante de los frijoles para preparar unas deliciosas caraotas negras.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El congrí es perfecto para acompañar otros platos de comida de la cocina cubana, aunque también lo puedes comer como plato único
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