Almejas a la marinera
Tipo: Aperitivo
Comensales: 2
País: España
Las almejas a la marinera son muy fáciles de preparar, en tan solo 10 minutos ya las tendremos listas, además son perfectas como aperitivo, aunque también se pueden servir como entrante, sobre todo en épocas navideñas se suelen preparar en la mayoría de hogares, existen muchísimas versiones para preparar esta receta, cada cocinero la adapta a su gusto, hay quienes le agregan por ejemplo tomate, pimientos, entre otros o hay quienes hacen su versión más clásica como la que te enseñaremos a preparar el día de hoy.
Ingredientes
- 500 g. de almejas
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolleta troceada
- 5 g. de harina todo uso
- 150 ml. de vino blanco
- Un puñado de perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo Hacer Almejas a la marinera
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras almejas a la marinera, para ello, colocamos las almejas en un recipiente, las cubrimos con agua, les agregamos una cucharada de sal gruesa y las dejamos reposar por al menos 2 horas para que expulsen toda la arena, luego en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolleta, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos.
Paso 2:
Agregamos la harina y removemos, luego agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo su alcohol (1 minuto).
Paso 3:
Seguidamente incorporamos las almejas, un poco de perejil fresco picado y en lo que veamos que comienzan a borbotear, tapamos y cocinamos hasta que todas las almejas se hayan abierto.
Paso 4:
Cuando todas las almejas ya se hayan abierto, agregamos un poco de sal, removemos, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas almejas a la marinera.
Consejos y tips
Antes de preparar esta receta de almejas a la marinera, coloca las almejas en un recipiente, cubrirlas con agua, agregamos una cucharadita de sal marina y dejalas reposar por al menos 2 horas, esto nos hará que boten toda la arena que contengan.
Utiliza un vino de buena calidad para un mejor resultado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Estas almejas a la marinera son perfectas como aperitivo o como entrante, acompañalas con una copa de vino blanco y que no falte el pan para mojar en la salsa.
Preguntas y respuestas
Para eliminar la arena, coloca las almejas en un recipiente, cúbrelas con agua y añade una cucharada de sal gruesa, déjalas reposar durante al menos 2 horas, esto hará que las almejas expulsen toda la arena, pasadas las 2 horas, enjuágalas bien bajo agua corriente antes de cocinarlas.
El vino blanco es tradicional en esta receta y aporta un sabor característico, si prefieres no usar alcohol, puedes sustituir el vino por caldo de pescado o mariscos, aunque el resultado final será diferente.
Un vino blanco seco de buena calidad es ideal para esta receta, variedades como el Albariño, Sauvignon Blanc o Verdejo funcionan muy bien.
Es mejor consumir las almejas a la marinera inmediatamente después de cocinarlas, si necesitas almacenarlas, guárdalas en el frigorífico y consúmelas dentro de 1-2 días.
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