Todo lo que querías saber de la Calabaza
La calabaza es una fruta de gran tamaño, tiene forma esférica y nervios marcados, generalmente es de color amarillo o naranja y de textura consistente, pertenece a la misma familia del pepino, el calabacín y el melón y suele cultivarse en regiones de temperaturas elevadas, la calabaza es utilizada tanto para fines medicionales como gastronómicos.
Tipos de calabaza
Existe una gran variedad de calabazas, entre las más comunes te podemos mencionar la calabaza de verano, de tamaño pequeño y de piel clara, se cosecha en verano tal como lo indica su nombre, en la lista le sigue la calabaza de invierno, su tamaño es variable y suele cosecharse en los meses de otoño, también se encuentra la calabaza acorn, conocida también como calabaza bellota, su piel es de color verde y contiene manchas marrones o naranjas, es de textura suave y cremosa y de sabor ligeramente dulce, otra en la lista es la calabaza butternut, su forma es similar a una pera y es de color amarillo, a diferencia de las anteriores, podemos conseguirla tanto en otoño como en verano, otra variedad es la calabaza spaghetti, es de forma alargada cuando esta cruda, tiene textura solida al igual que el resto de las calabazas, sin embargo, cuando se cocina se desprende en finas tiras.
Valor nutricional de la calabaza
Una porción de 100 gramos de calabaza cruda contiene aproximadamente:
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 1 gramo
- Grasas: 0,2 gramos
- Carbohidratos: 6 gramos
- Fibra: 1 gramo
Propiedades de la calabaza
La calabaza es un alimento rico en nutrientes y beneficios esenciales para nuestra salud, ayuda con la salud ósea gracias a su contenido de magnesio, posee Vitamina C y E que son antioxidantes que contribuyen a proteger las células del cuerpo, además de ser una excelente fuente de Vitamina A, es esencial para el sistema inmunológico, también es una fuente de potasio y hierro, por sus altos contenidos de fibra mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento y por último pero no menos importante, gracias a su gran contenido de agua, ayuda a mantener el cuerpo hidratado y saludable.
Recetas populares a base de calabaza
Con la calabaza podemos preparar una gran variedad de recetas tanto saladas como dulces, entre ellas se encuentran, la crema de calabaza, una sopa muy reconfortante y deliciosa que puedes comer tanto fría como caliente, tienes también estos garbanzos con calabaza, el puré de calabaza que es una guarnición que no puedes dejar de probar, combina muy bien con platos de comida como carnes, aves, o pescados y si eres de los que les encanta los postres, puedes hacer estas riquísimas chulas de calabaza, el bizcocho de calabaza o estas galletas de calabaza, recetas ideales para comer en el desayuno o merienda.
